Colombia Ambar
Colombia Ambar
Origen
Notas
Proceso
Puntos
Perfil de Sabor
El secreto profundo de los Andes.
Amber nace en un santuario natural: la región de Gaitania, Tolima. Cultivado en las faldas del Nevado del Huila a 2.000 metros de altura, este café crece en una zona de difícil acceso conocida como el "bosque de niebla", donde el clima frío y los suelos volcánicos forjan un grano de carácter único y resistente.
Representado por el puma, el "león de montaña" que habita estas cumbres, este origen es puro sigilo y elegancia. A diferencia de la explosión frutal del Nectar del Huila, Gaitania ofrece una experiencia más profunda y estructurada. En boca sorprende con una textura increíblemente cremosa, desplegando capas de dulzor intenso a caramelo toffee y chocolate.
Su firma distintiva aparece al final: un retrogusto especiado y envolvente que recuerda a la canela o la nuez moscada. Es un café complejo, de esos que piden pausa y disfrute lento. Ideal para quienes buscan el equilibrio perfecto entre dulzura, cuerpo y misterio.
Guía de Molienda: ¿Cuál elegir?
Elegir la molienda correcta es clave para no arruinar tu café. El tamaño del grano molido determina qué tan rápido pasa el agua y cuántos sabores extrae. Acá te explicamos cuál va con tu cafetera:
En Grano:
La mejor opción si tenés molino en casa. Moler el café justo antes de prepararlo garantiza la máxima frescura y explosión de aromas.
Fino:
Textura similar a la sal de mesa. Es la indicada para métodos que usan presión o tiempos cortos de extracción.
Ideal para: Máquinas Espresso (domésticas o profesionales) y Cafetera Moka (Volturno/Italiana).
Medio:
Textura similar a la arena de playa. Es el punto medio y el más versátil, utilizado en métodos de filtrado por gravedad.
Ideal para: Cafeteras de filtro eléctricas, V60, Kalita y Chemex (aunque esta última acepta media-gruesa)
Grueso:
Textura similar a la sal marina o pan rallado grueso. Se usa cuando el café pasa mucho tiempo en contacto con el agua (inmersión).
Ideal para: Prensa Francesa y Cold Brew.
Trazabilidad: ¿Qué estás tomando?
En Cucuy Café no vendemos commodities, trabajamos exclusivamente con Café de Especialidad. Esto significa que cada grano que llega a tu taza tiene una historia que podemos trazable:
- Selección Rigurosa: Solo tostamos granos 100% Arábica que han superado los 80 puntos en la escala de la SCA (Specialty Coffee Association), evaluados por catadores certificados (Q-Graders).
- Origen Conocido: Sabemos exactamente de qué finca, región y altura proviene tu café. Respetamos el trabajo del productor manteniendo la identidad del varietal y el proceso.
- Tueste a Conciencia: Desarrollamos perfiles de tueste específicos para cada lote, buscando resaltar las notas naturales del terroir (como el chocolate, frutas o especias) sin taparlas con sabores a quemado.
- Sin Defectos: A diferencia del café comercial, nuestros granos son seleccionados manualmente para eliminar defectos que alteran el sabor, garantizando una bebida limpia, dulce y sana.
¿Querés probar otro origen? (Muestra de regalo)
Sabemos que elegir un solo café es difícil. Por eso, te damos la opción de dividir tu compra. En lugar de llevarte la bolsa entera de 250g, podés elegir la opción combinada: te enviamos 200g de tu café principal + una bolsita extra de 50g del origen que te haya dejado con la intriga. Todo por el mismo precio. Ideal para que conozcas a toda la familia Cucuy.
Tips de Conservación
El café es un producto vivo y sus peores enemigos son el oxígeno, la humedad, el calor y la luz. Para que cada taza sepa igual de increíble que la primera, seguí estas reglas de oro:
- Usá nuestra bolsa: No hace falta que lo pases a frascos. Nuestras bolsas Doypack tienen una barrera contra la luz y una válvula desgasificadora unidireccional que permite que el café libere sus gases naturales sin que entre oxígeno, evitando la oxidación.
- El cierre es clave: Asegurate de presionar bien el cierre tipo ziploc después de cada uso para sellar el aroma.
- Lugar fresco y seco: Guardalo en una alacena lejos del horno o ventanas donde pegue el sol.
- ¿Heladera? ¡Jamás!: Este es el mito más común y dañino. La heladera genera condensación (humedad) dentro del paquete y el café absorbe olores de otros alimentos. Siempre a temperatura ambiente.